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Balón - Colli Pesaresi Rosso D.O.C. - Selezione

vino-rosso-biologico-barricato

Enologo: Giancarlo Soverchiavino-biologico
I nostri vini sono controllati e certificati dall'Ente Suolo e Salute S.r.l.

Odc. Autorizzato con DM MRAAF 9697232 30/12/90 in applicazione al Reg. CEE 22092/91
IT ASS S499 T 080139

vini-bruscia-online

Caratteristiche organolettiche

vino-biologico-rossoRosso rubino carico, intenso, spesso;
vino-biologico-rossoProfumi intensi e persistenti di piccoli frutti rossi di sottobosco;
vino-biologico-rossoMorbido, quasi dolce con tannini presenti non secchi, non verdi ma maturi e non astringenti, di qualità;
vino-biologico-rossoAromi terziari legati all'affinamento in legno: un pò di cuoio, vaniglia, fumèe, fieno e speziato.
vino-biologico-rossoBuono il volume in bocca, buona la struttura e il corpo adatto ad un lungo invecchiamento.

Scheda tecnica

Tipo vino-biologico-rossoRosso fermo
Categoria vino-biologico-rossoPremium
Zona di produzione vino-biologico-rossoSan Costanzo (Pesaro-Urbino) - Marche
Vitigno vino-biologico-rosso70% Sangiovese e altre varietà locali
Ubicazione vigneti vino-biologico-rosso200 mt slm
Esposizione vigneti vino-biologico-rossosud-est
Forma di allevamento vino-biologico-rossol'impianto è a cordone speronato alto; cortina centrale
Età dell'impianto vino-biologico-rossoin media 5 anni
Tipologia terreno vino-biologico-rossosabbio/argillosa
Ceppi per ettaro vino-biologico-rosso3000
Resa per ettaro vino-biologico-rosso7 Ton/Ha
Vendemmia vino-biologico-rossofine settembre/prima decade di ottobre
Tipo di raccolta vino-biologico-rossouve vendemmiate a mano ed in piccole casse
Vinificazione vino-biologico-rossoselezione delle uve in fase di raccolta e in cantine con utilizzo di tavolo vibrante e tavolo di cernita. Lunga macerazione di oltre 20 giorni e pigeage. Vinificazione e fermentazione termocontrollata in acciaio inox ed affinamento in legno per 14-18 mesi, assemblaggio dei legni migliori e operazioni di messa in bottiglia. Affinamento in bottiglia di 6 mesi.
Titolo alcolometrico vino-biologico-rosso14% in vol.
Temperatura di servizio vino-biologico-rosso18°

 Etimologia del nome "Balón": termine dialettale indicante una zolla si terra di grandi dimensioni, che si ottiene dopo l'aratura.

downloas-pdf  Scheda tecnica Balón

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