Un legame autentico
con la terra

Azienda Agricola Bruscia

La Cantina Bruscia non è solo sinonimo di vini pregiati, ma anche di una realtà agricola radicata nelle dolci colline di San Costanzo. Da quattro generazioni coltiviamo la nostra terra con passione, seguendo i principi dell’agricoltura per valorizzare il territorio e preservarne l’equilibrio.

Oltre ai nostri 50 ettari di vigneti, che producono uve di altissima qualità come Bianchello del Metauro e Sangiovese, dedichiamo una parte significativa dei terreni alla coltivazione di cereali. Da questi nascono farine e pasta di semola trafilata al bronzo, realizzate con metodi artigianali che esaltano il gusto e la genuinità.

L’azienda comprende anche oliveti, dai quali ricaviamo olio extravergine di oliva di eccellenza, frutto di una raccolta a mano e di una lavorazione rispettosa delle migliori tradizioni.

Questa diversità agricola riflette il nostro impegno per la sostenibilità e la qualità: ogni prodotto racconta la storia della nostra terra, unendo tradizione e innovazione per offrire l’eccellenza del territorio marchigiano.

La nostra pasta

Tradizione e qualità artiginale

Realizzata con semola di grano duro selezionata, la nostra pasta conserva tutto il gusto autentico della tradizione. Disponibile in confezioni da 500 gr, viene proposta nei seguenti formati:

Spaghetti – Mezze maniche – Paccheri – Strozzapreti – Penne – Fusilli – Sedanini

Ogni formato è il risultato di un processo artigianale che rispetta la qualità delle materie prime:

Trafilatura al bronzo per una superficie ruvida e porosa, perfetta per trattenere i condimenti.

Essiccazione lenta e a bassa temperatura (45-50°C), con un ciclo medio di 18 ore, per mantenere intatti sapori e valori nutrizionali.

Lavorazione a freddo, che preserva la struttura e la qualità dell’impasto, garantendo una pasta dal gusto autentico e dalla consistenza unica.

Grazie a un’attenta alternanza di ventilazione e riscaldamento delicato, l’essiccazione avviene in modo uniforme, donando alla pasta una straordinaria tenuta in cottura e un sapore genuino, come vuole la tradizione.

Il nostro olio

Olio extravergine di oliva italiano

Olio d’oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.

Varietà olive utilizzate: Leccino, Raggiola, Frantoio

Formati disponibili:
bottiglia 0,75 l
bottiglia 0,50 l, disponibile anche con tappo DOP anti-rabbocco
bottiglia 0,25 l, disponibile solo con tappo DOP anti-rabbocco
latta 3 l, disponibile anche bag in box
latta 5 l, disponibile anche bag in box