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Lubác
17,00 €
Bianchello del metauro D.O.C. Superiore Biologico
Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Grande struttura e complessità olfattiva con note di erbe di montagna e spezie dolci accompagnate da frutta gialla matura e succosa. In bocca morbido ed avvolgente con un finale persistente e sapido.
Descrizione
SELEZIONE DEL TERRITORIO
VITIGNO: 100% Bianchello del Metauro
UBICAZIONE VIGNETI: 200 metri slm con esposizione a sud est
RESA PER ETTARO: 60 Quintali
PERIODO DI RACCOLTA: seconda metà di settembre
VENDEMMIA: uve vendemmiate a mano in piccole casse con selezione delle uve migliori e più mature
VINIFICAZIONE: pressatura soffice a grappolo intero, decantazione statica dei mosti a freddo. Stabulazione liquida a freddo e fermentazione a temperatura controllata. Affinamento 50% in legno e 50% in acciaio. Risospensione periodica delle fecce fini per minimo 8 mesi fino ad un massimo di 12.
TITOLO ALCOLOMETRICO: 13% vol
Calice ampio
Menù elaborati a base di pesce, carni bianche, tartufo. Piatto consigliato: Coniglio in porchetta
Temperatura di servizio 10-12°
Etimologia del nome
Termine dialettale locale indicante l’argilla.
